Какао-бобы "Dominicana Hispaniola" выращены в экологически чистом регионе карибского бассейна (остров Гаити) без использования химических удобрений, ферментированы и высушены естественным способом, на солнце. Термической обработке не подвергались. В Доминиканской республике выращивают два сорта какао: Hispaniola и Sanchez. На долю последнего приходится 96% объема готовой продукции, а Hispaniola относится к категории премиум, так как требует больших затрат труда для выращивания и обработки.
Аромат бобов яркий, шоколадно-цветочный. Вкус мягкий, тонкий, маслянистый, горчинка незначительная.