Чжаоань Даньцун Люй Ча (март 2024)

Чжаоань Даньцун раскрывается мне созвучно завершающемуся апрелю: яркие вспышки тепла среди ворчания дождливой (и всё ещё не холодной) весны. Сухой лист кудрявый и разнородный, в аромате тыквенные семечки, фруктовая сладость груши, пряная глубина согретой солнышком листвы. С первых проливов горчинка даньцуна озорливо звучит среди привычных травянистых нот и умами зелёного чая. В дальнейшем заваривании в букет вплетаются мята и цветочный мёд, а горчинка как будто оборачивается остротой, подчёркивая обволакивающую плотность настоя. Чжаоань Даньцун недолог, но от него этого и не хочется, и не ждется. За собой он оставляет обещание уже долгого предлетнего тепла, солнечного постоянства.

Это не зеленый чай по вкусоароматике. Это химия. Я в своём городе покупал чай в местных магазинах. Так вот там ,совершенно разные чаи ,пахли одинаковым парфюмом . Этот ягодный парфюм я услышал в вашем чае.

7 гр при 90 градусах в гайвани. В сухом виде аромат меда с легкой ноткой бисквита. Прогретый лист имеет еще более выраженный аромат меда, добавился аромат ванили. Первый пролив терпковат, легкий травянисто-медовый вкус. Цвет чая яркий, золотисто-зеленый. В последующие проливы терпкость ослабляется, а вкус становится все более сладким, будто выпечка с ванилью.

7 гр/200 мл/90 градусов Выделяется ярким ароматом сухого листа, напоминающим свежесрезанные зеленые яблоки и молодые тыквенные семечки. В прогретой посуде ощущаются ноты корицы и ванили. При контакте с кипятком аромат становится более сладким с оттенками ванильного крема и легкими фруктовыми нотками. Остывающий лист придает чаю освежающие акценты мелиссы и аромат сладкого цветка апельсина. Вкус чая отличается балансом между сладостью и кислинкой, с нотками ванили и легким послевкусием зеленого яблока. Прекрасный и самобытный чай. Проясняет и бодрит.

Очень странная неестественная вкусоароматика для зеленого чая, парфюм, ягодность. Что-то подобное я встречал в сильно ферментированных Гуандунски улунах. А откуда это в зеленом чае с очень низкой степенью ферментации? Особенность сорта, обработки сырья? Надеюсь это не искусственная ароматизация? Красный чай из этой партии тоже имеет навязчивую ноту во вкусе и запахе на грани неестественности.

Дополню ещё, что крайне высокая игра вкуса от пролива к проливу. Словно красивая юная девочка играет на сямисене, вы смотрите на неё, не слыша музыку. А потом понимаете, внезапно, словно укол об можжевельник, когда придираетесь сквозь кусты, что вы смотрите не на неё, а в пустоту. И впереди и сзади всё чёрно, темно. Ничего нет. Ни комнаты, не девочки, не сямисена. Только вы и есть. И музыка играет внутри вас. И, только, исключительно, для вас

Бай цзи, крутой кипяток и плотная забивка в гайвань. В аромате сухого листа: свежая зелень, трава, кукуруза, семечки парное молоко и немного рыбы. Очень похож на маофен, причём такой, северо-восточный, сильной ферментации. Как только заливаем кипятком ароматика меняется. Тут уже отчетливо ощущается гуандунский лист, с именно чаочжоу нотами. Больше всего похоже на шуйсян, но намного слаще. В распаренном листе: жаренные семечки, орехи, пшеничная хлебная корочка, травянистость, семена льна и парное молоко. Ароматика очень гармоничная, где жаренные ноты переплетаются со свежими травянистыми. Рыбность даёт наслоение оных, к третьему проливу она уходит, а эти два течения расходятся в разные стороны, образуя круговорот впечатлений. Во вкусе, на глотке, бросается на язык свежесть и сочность чая. Особенно на первых проливах, на глотке больше зелёного чая, на послевкусии - гуандунца. Первые проливы держит одеяло маофен условный, затем первенство выхватывает жаренный даньцун стиль, затем они гармонизируются. Невероятная игра вкуса. По дискрипторам, главные десять: трава, парное молоко, лесной орех, сухой цитрус, ментол (именно вкус, а не холодок, хотя он так же есть), разные семечки, белый шоколад, личжи, зелёный лонган и персик. Сладость и кислинка находятся поровну. Чай довольно сложно перезаварить, в крепком (я не умею культурно выражаться) терпкий. Послевкусие супер свежее и мягкое, словно поцелуй весны. Трава и молоко. Словно степь стелится и белая лошадь бежит. И во рту крайне сильно выводятся на передний план все вкусы, что есть, очень отчётливо. Поэтому исключительно не до, не после еды пить этот чай. Независимо. Я не люблю экспериментальные чаи, больше устоявшуюся классику, но этот чай просто прекрасен! В нём нет экспериментального ничего, в плане незаконченности или несочетаемых технологий. Полностью готовый продукт. Так же, не люблю лао чай и старые залежалые чаи. Здесь - максимум свежести и сочности! Весенний сбор ощущается отчётливо. Состояние замечательное: освежённое и тонизированное, с небольшой пьяностью. Просто прекрасный чай 10/10

Я крайне не рекомендую упустить и не попробовать эту партию

А нормальный китайский неэкпериментальный чай будет в продаже?

7 граммов, гайвань 145 мл, обратный осмос Запах сухого листа из чахэ мог бы сравнить с тем, что мне дали мешок леденцов или сахарной помадки и попросили подышать внутри. Он восхитителен! Фруктово-цветочные нотки перекликаются с ванильными, и все чего я хотел дальше - вкуса, подобного аромату, и.. чай мне это подарил! Вода не крутой кипяток, а из подостывшего термоса. Вкус яркий и сбалансированный, чуть цитрусовый, чуть цветочный, чуть фруктовый, а за этим нежный вкус зелёного чая.. Будто пьёшь купаж из Я Ши Сян Дань Цун и Хэй Чу Хао, которые соединяются во рту в единую композицию. После третьего пролива аромат из гайвани более «взрослый» и «тёмный» - похожий на аромат домашнего пирога с яблоками. Ча Ци этого чая - его вкус, хотя сердце забилось быстрее, так что возможно что-то ожидает меня впереди)

Фарфоровая гайвань 125 мл, 6 гр, 80-85 градусов, осмос Аромат сухого листа нежно-пряный, с легкой ягодной кислинкой. В прогретой посуде отчетливо ощущаются нюансы специй. После встречи с кипятком трансформируется. К аромату пряностей добавляются свежие виноградные, а также бальзамические нотки. Остывающий лист становится совсем свежим - мята, цитрус и легкий аромат свежих цукини. Вкус пряно-кисленький, с бальзамическими нюансами и долгим нежно-ягодным, местами ментоловым, послевкусием. Фантастический чай, в котором так и чувствуется дыхание весны!🍃🍵