Копилка 0 ₽
Что такое "Копилка"?

Это cashback-система для активных и постоянных покупателей. Начисление денег в Копилку происходит после оплаты заказа и рассчитывается таким образом:

  • если скидка клиента меньше 10% - в Копилку попадает 2% от суммы заказа;
  • если скидка клиента от 10% до 15% - в Копилку попадает 1% от суммы заказа;
Кроме того, получить приз в Копилку можно за активность в соцсетях, яндекс.маркете и т.п. - следите за новостями.

Деньгами из Копилки можно расплачиваться за следующие заказы. Оплатить из Копилки можно любую часть заказа или весь заказ целиком.

Меню

Индийский чай


Всего: 1
Вид:
сортировка:
Черный дракон из Нилгири байховый чай
Индийский чай

Черный дракон из Нилгири, байховый чай

890.0
Индийский чай

Черный дракон из Нилгири, байховый чай

890.0
x

До середины XIX века Китай снабжал чаем весь остальной мир, потому что нигде (кроме Японии) его не выращивали и не делали. Однако усиление изоляционистской политики Цинского двора, препятствующее свободной торговле чаем в приморских городах, вынудило англичан развивать чайное производство в своих индийских и цейлонских колониях. В 1835 году были заложены первые английские плантации в Чабуа в Верхнем Ассаме. Теплый, влажный климат и благодатные почвы тропических джунглей сделали свое дело: семена, переправленные из Фуцзяни, и высаженные на индийских землях, дали начало промышленному чаеводству. В 1856 г. чайные сады были заложены и в районе Дарджилинга в западной Бенгалии (Северо-восток Индии, на границе с Тибетом, Непалом и Бутаном). К 1874 году в Дарджилинге существовало 113 чайных плантаций площадью около 6000 гектаров. А к 1887 г. чайная продукция Индийских колоний по объему превысила китайские закупки.

Название Дарджилинг происходит от тибетских слов «dorje», «нерушимая твердость», и «ling», «место». Так называется город, в окрестностях которого на высоте 1500-2000 м выращивают лучший индийский чай. Ежегодно здесь производится его около 10 000 тонн, выращенного и собранного на 87 чайных плантациях общей площадью 19 000 га. Каждая имеет свою историю, а чай - характерные особенности. 

Однако основная доля индийского чая производится в штате Ассам, расположенном на северо-востоке Индии, в долине реки Брахмапутры. Производство чая — главная отрасль местного сельского хозяйства. Согласно мнению уважаемых экспертов, лучшие чаи делают в Верхнем Ассаме, Средний Ассам производит чаи среднего качества, а Нижний Ассам – низкого.  Ассамику отличает яркий, насыщенный вкус и солодовая нотка букета. 

Нилгири или «Голубые горы» - еще один чайный регион на Юге Индии, на территории штатов Тамилнад и Керала. Чайные плантации расположены на высоте 1800 метров над уровнем моря и занимают 25 000 га. Общий объем производимого здесь чая составляет около 62 000 тонн ежегодно.

Сикким — это штат на Северо-востоке Индии, самый молодой чайный регион. Плантации Теми были основаны в 1969 году по инициативе местных властей. Чай Сикким отличается высоким качеством и ценится знатоками наравне с хорошим Дарджилингом.

 

В Индии чай делают три раза в год. Первый сбор проходит в марте-апреле. Готовый чай имеет самый нежный вкус и аромат. Второй сбор - в мае-июне. Чай второго сбора отличается мускатными нотками букета. Осенний сбор проходит с конца сентября и длится до середины ноября. Чай осеннего сбора обладает терпким, «знойным» вкусом.

 По сортам индийский чай разделяется на категории, принятые англичанами в XIX веке:

1. Крупный лист:

SFTGFOP (Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) - крупнолистовой чай высшей категории с большим содержанием почек. Чай имеет мягкий сладковатый вкус. 
FTGFOP (Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) - крупнолистовой чай с большим содержанием почек. 
TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) – крупнолистовой чай с содержанием почек.

2. Ломаный лист: 
FTGBOP (Fine Tippy Golden Broken Orange Pekoe) - чай с ломаным листом и содержанием почек 1 категории. 
TGBOP (Tippy Golden Broken Orange Pekoe) - чай с ломаным листом и содержанием почек. 
FBOP (Flowery Broken Orange Pekoe) - чай с ломаным листом. В состав входят мелкие скрученные листья.
BOP: Broken Orange Pekoe. Чай с ломаным листом. Собран с плантаций, расположенных на равнинах.

3. Мелкий резанный лист.
GFOF (Golden Flowery Orange Fannings) – чай из мелких резанных листьев. 
GOF: Golden Orange Fannings - черный чай с резанным листом. Чайные листья мельче, чем в категории GFOF

4. Чай из низкосортного сырья. 
D (англ. Dust) - измельченный чай в виде порошка, используемый для наполнения чайных пакетиков.

 

Технология производства индийского чая выделяет пять основных этапов: сбор, завяливание, скручивание/ферментация, сушка, сортировка/фасовка.

Сбор сырья начинается рано утром. Собранные в корзины листья доставляют на чайную фабрику, где их взвешивают и раскладывают для завяливания, которое в зависимости от влажности и времени года длится от 2 до 20 часов. Потом потерявший до 50% влаги подвяленный лист скручивают в небольших машинках и оставляют ферментироваться в естественных условиях проветриваемого помещения в течение 2-4 часов. На конечном этапе чайные листья обжариваются (также машинным способом) и сортируются.

Показать весь текст
Рассказать друзьям