Янь Сун Сяо Чжун ("Лапсанг Сушонг")

Только сейчас дошли руки продегустировать Янь Сун новой партии, заваривать буду 5г на 100мл чайник. Аромат сухого листа сильный, горячий, угольный, даже скорее остывающий уголёк. Промытый лист раскрывается ещё интереснее, сперва кажется резким и немного бьющим в нос, лакокрасочным, закопчёным, но когда начинаешь вслушиваться, то начинаешь чувствовать копечёные колбаски, тлеющее дерево и корочку запечёной в костре картошки, но такой когда её просто бросают в костёр, тогда то и получается та самая угольная твёрдая корка. Вкус заметно мягче аромата, плотность и маслянистость, копчёный, солоноватый, даже присутствует овощная нота. После первого пролива аромат в чайнике стал мягче, но не потерял своей резкости и лакокрасочных нот, под крышкой обнаружился раскалённый уголь и зола, просто невероятно! В гундаобэе аромат остывающей бани, воска, канифоли, древесных смол. Аромат чая предвещал угольный, резкий, закопчённый вкус - но по итогу вкус оказывается мягким и обволакивающим. Хорошо чувствуется отличие от прошлой партии, в новой - ароматика более динамичная и горячая, при том что вкус остаётся мягким и насыщенным. Однозначно подойдёт для неспешного чаепития, особенно в прохладную или даже снежную погоду, подарит тепло и уют, позволит прикоснуться в жаркому лету.

То, что вы, обычно, представляете, прочтя фразу «аромат копчености», то вы и получите. В сухом листе отчетливо слышатся запах ольховых щепок, легкий флер копченого белого мяса, нотки дыма из старой коптильни. В прогретом листе усиливается запах копченого мяса - осторожно, если пить чай натощак, могут потечь слюнки 😅 Настой желтоватый, цвета подсолнечного масла. А на вкус - словно ты пьешь чуть кисловатые ольховые щепки. Это - не чай «на каждый день». Но очень интересный и весьма достойный элемент коллекции, когда обыденные вкусы приедаются. Честные 5 звезд.

Вкус и аромат этого чая просто восхитительны! Он обладает мягкой бисквитной кислинкой, которая прекрасно сочетается с копчёным ароматом и нотками пряных трав. Вкусовые ассоциации дегтя и пепла придают чаю особую глубину и насыщенность, делая его идеальным напитком для уютного вечера. Рекомендую попробовать этот чай всем любителям изысканных вкусов и ароматов.

Один из немногих в карте, что есть смысл покупать и употреблять. Хорошая копченость, Кислинка во вкусе. Долгие проливы. Правда есть аналогм дешевле и лучше. Но в целом, очень достойно.

На очень большого любителя. Оценку ставить не возьмусь. Запах сухого листа очень своеобразный, у меня по большей части ассоциируется с копченой колбасой. При заваривании стало чуть получше- на на дне пиалы были сладковатые ноты, намек на чернослив. Вкус соответствует запаху- копченый, с небольшой, трудно удовимой кислинкой и сладостью. Настою как по мне не хватает насыщенности и плотности, может если бы она была, я бы по другому относился к этому чаю. Через несколько проливов становится более сбалансированным, запах копченностей становится менее ощутимым и новязчимым

Мнение поменял, в хорошей компании, при правильном употреблении чай раскрылся и приятно удивил.

Просто жесть, как будто пепельницу с черносливом заварил... А я еще 200гр купил.. На любителя вкуса пепельниц и запаха нафталина.

7 гр чая, чайник из Гуанси 120 мл, вода Пилигрим Аромат сухого листа манит копчёностью и какими-то подвяленными фруктами. После нулевого пролива из чайника пахнет дровяной печью, а когда чайник постоит подольше - аромат от каменной печи, которая в парилке бани. Еще пару раз открывал крышечку - более нежный но стойкий аромат банной парилки. После следующего пролива из чайника раздаётся аромат остывающего костра с сладковатыми фруктовыми нотами, будто прогорели ветки яблони или вишни. По вкусу первая пиала - классический копчёный Сяо Чжун, но как будто очень сбалансирован.. Копчёность ровно распределяется маслянистой влагой по рту, обволакивая нёбо - далее холодок и.. внимание.. перчинка! Как мне нравятся перечные ноты в чаях! Во второй пиале я уловил сладость, тот же холодок и сразу перчинка. Не терпится описывать переливы этих вкусов, но вот спешить с проливами совершенно не хочется.. Думаю, мой отзыв может растянуться на долгое время, потому что я не планирую спешить. Поэтому мой вывод таков: это чай для внимательного чаепития. Он достоин изучения, благодаря своей многогранности. Думаю, его делал Мастер 5/5

аромат сухого чайного листа очень копченый, дымный, теплый, как будто у костра в лесу. вкус на первых проливах очень пряный, сухофруктовый, дымный вкус, переходящий в карамельную сладость. аромат из чахая моментально перемещает в осенний лес усыпанный влажными желтыми лисьтями, пахнет мхом и костром, слышится легкий шум дождя и так спокойно. в общем этот чай стоит попробовать вообще всем!!! согреет вас в холодный час, успокоит в суетный день. выдержал проливов 7

Купил пару лет назад 100г, но до сих пор не могу осилить этот объем! Менял воду, тару, способы заваривания, включал этническую музыку и поджигал благовония, но так и не смог понять тех, кто в восторге от чая с дегтем...

Может вкус шпал это не мое?

Великолепный чай, очень рад, что его положили в пробнике. Яркий, многогранный, хвойно-древесный вкус, сочное, долгое послевкусие, бесконечные проливы, стойкий банный аромат. Очень советую попробовать хотя бы раз в жизни.

Чай с очень насыщенным и незабываемым ароматом... дегтя.

КРЯ

Чай на любителя, Кому-то очень нравится кому-то категорически нет, я где-то посередине. Заварил чуть остывшей водой, градусов 80 копчёности почти нет, чай дымный с черонсливом и специями, иногда пробивается гвоздика. Интересный, попробую попозже заварить его кипятком.

Отличный чай. В любимые. С описанием и отзывами согласен, добавить нечего.

Марафон. день 21. Нисинец 110 мл, 7 гр. листа, Пилигрим 95 градусов. Сухой лист- яркий аромат древесной смолы. После промывки тот самый старый аромат копчения, потом появляется сосновая почка, неожиданно белый перец, хвоя, копчёный чернослив. Послевкусие смолистое, сладковатое. Если сравнивать с партией до этого - очень хорош.

5г на гайвань 100мл, Пилигрим. В сухом виде - довольно яркий смолистый аромат. Вкус в первых трех проливах сильно копченый, с легкой кислинкой. Чем дальше тем мягче становятся вкус и аромат, проявляется особая сладость сосновой почки и молодых хвоинок, чуть вязкая. Также проливами выявляются ноты чернослива и копченой груши, легкая остринка гвоздики. Послевкусие смолисто-сладкое, очень сочное, держалось часа три.

Неплохой Сяо Чжун, но насыщенности ему не хватает, вкус через чур "прозрачный". Аромат напротив яркий и многогранный от пролива к проливу, при этом утонченный.

Гайвань 110 мл. Вода из под крана Санкт-Петербурга. 5 граммов листа. Температура заваривания 95 градусов.

Очень копчёный запах у сухого листа. Заваренный уже намного больше пахнет красным, хорошим чаем, а шлейфом идёт мощная копчёно-горелая деревяшка. На вкус смола сосны, лак, копчёные древесные угли. Мощный вкус, но его можно и довольно приятно пить. Как минимум обязательно к ознакомлению. Очень необычная вещь.

Отличный ! ))) чтобы насладится копченностью этой - гайвань дровянного обжига самое то или чайник с глазурью - исинец заберёт на себя много этой копченности и будет потом пахнуть долгое время , проверенно старым коллекционным сяо джуном 80х годов

Однако! Изначально я отнесся к нему с некоторым недоверием: больно уж мощный копченый запах у сухого. Но мастер очень рекомендовал - взял и не пожалел! 7 г чая, исинский чайник 200 мл, фильтрованная вода. Поскольку положил меньше чая, каждый пролив слегка выдерживал. Первый пролив - мощный копченый запах, смягченный бархатистостью и даже легкой сладостью. Во вкусе копчения меньше - вот в самый раз. С последующими проливами сначала становится все "острее": уходит бархатистость, усиливается смолистость. Но с четвертого пролива наоборот, сильная копченость отходит не на второй, конечно, план, но слегка в сторону. Появляются подвяленные сухофрукты, "горячие" специи. Выдержал семь проливов (при этом помним, что чая я положил немного). В общем, однозначный зачет! Спасибо уговорившему меня попробовать мастеру Сергею с Пушкинской. Возьму еще, абсолютно точно.

Копчёный чернослив, очень неоднозначный чай.