Очень популярный на Тайване улун «Цзинь Сюань» был выведен на знаменитой Тайваньской станции по исследованию и продвижению чая (Tea Research and Extension Station). В 1980 г. сорт № 2027 победил на ежегодном конкурсе. Его создатель, сотрудник лаборатории, господин Ву Чжень До, решил дать ему имя «Цзинь Сюань» или «Золотая Матушка» в честь юбилея своей бабушки по отцовской линии. Но в русскоязычном чайном сообществе за этим сортом закрепилось название «Огненный Цветок».
В сухом виде: среднего размера, оливково-зеленые, глянцевые комочки скрученных чайных побегов. Аромат интенсивный, пряно-цветочный с молочной ноткой. Настой прозрачный, желто-зеленого оттенка.
Букет готового чая свежий, яркий, травянисто-цветочный с ореховыми, пряными, фруктовыми и молочными нотками. Аромат интенсивный, травянисто-цветочный. Вкус плотный, маслянистый и сладкий, с легкой фруктовой кислинкой и долгим послевкусием.
Заваривать горячей водой (85-90°С) в чайнике из пористой глины или в гайвани. Пропорция заварки к воде: 6 г на 100 мл. Для первого раза астоять 30 секунд, затем пить проливом, постепенно увеличивая время выдержки. Выдерживает 10 завариваний.
Прекрасный выбор для церемонии гунфуча. Воздействие освежающее, расслабляющее, гармонизирующее.
