Цзянсинь Дуюнь – это китайская идиома-чэнъюй, означающая оригинальный и изобретательный. Так назвал свой авторский купаж из нескольких сортов яньча главный технолог чайного хозяйства Юньлун.
В сухом виде: изогнутые, коричневые жгутики скрученных листиков среднего размера. Аромат интенсивный, теплый, пряно-бисквитный. Настой прозрачный, оттенка темного янтаря.
Букет готового чая теплый, многогранный, хлебно-пряный, с нотками древесных смол, жареных тостов и печеных фруктов. Аромат многогранный, густой и теплый. Вкус сочный, плотный, гладкий, сладковатый, чуть вяжущий, с минеральными нотками и долгим, запоминающимся послевкусием.
Заваривать горячей водой (90-95°С) в чайнике из пористой глины или в фарфоровой гайвани. Пропорция заварки к воде: 5 г на 100 мл. Для первого раза настоять 5-7 секунд, после чего пить проливом, постепенно увеличивая экспозицию. Выдерживает 6-7 завариваний.
Отличный выбор для церемонии гунфуча – многогранный и сбалансированный вкус, высокий, но не избыточный огонь, классическая утёсная мелодия!