«Бэн Шань» – один из четырех знаменитых сортов улунов из Аньси (вместе с Те Гуанинь, Мао Се и Хуан Цзинь Гуй), известных со времен династии Цин. Записи о нем впервые встречаются в «Чайном справочнике Аньси» 1937 г.: «Этот чай появился в 1870 г. под названием Юань Син». «Юань Син» означает «Круглый Пробуждающий». По-русски такое название звучит немного странно, но чайным крестьянам это казалось вполне нормально. «Круглый» – потому что семена и листики у него более круглые в сравнении с другими сортами. А «Пробуждающий» – потому что таким было действие этого чая. Росли чайные кусты "Юань Син" в районе горы Бэн Шань. Другое название горы – Яо Ян, поэтому иногда этот сорт называли так. В 1984 г. за этим чайным кустом окончательно утвердилось название «Бэн Шань», под которым он был признан лучшим Национальной комиссией и определен к внедрению в сельском хозяйстве. Отличительными особенностями сорта Бэн Шань являются небольшие, округлые листья и более легкий (в сравнении с другими сортами из Аньси) цветочный букет готового чая. «Бэн Шань Мао Ча» – продукт полностью готовый, но не прошедший последнюю стадию обработки, на которой чайные "шарики" сортируют по размеру и отламывают черенки.
В сухом виде – крупные, глянцевые узелки полу-сферической скрутки ярких изумрудно-зеленых и фисташково-желтых тонов с коричнево-желтыми черенками. Аромат интенсивный, травянисто-цветочный. Настой прозрачный, светлого золотисто-зеленого оттенка.
Букет готового чая свежий, яркий, объемный, травянисто-цветочный, с древесными, ягодными и медовыми нотками. Вкус плотный, мягкий, маслянистый, отчетливо сладкий, с легкой кислинкой. Упоительный, цветочный аромат. Сочное, долгое, освежающее послевкусие.
Заваривать кипятком 95°С в исинском чайнике из пористой глины для слабо-ферментированных улунов или в гайвани, крышечка которой ненадолго задержит летучие эфирные масла и станет источником дополнительного наслаждения. Пропорция заварки к воде: 6-7 гр. на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Держит вкус и аромат 10 завариваний.
Классический южно-фуцзяньский улун для церемониального чаепития – яркий, дружелюбный, располагающий к общению. Воздействие мягкое тонизирующее, собирающее, самое позитивное. Рождает ощущение чистоты, легкости и весеннего пробуждения.